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자연적으로 섞을 수 없는 물과 기름을 인공적으로 혼합하기 위해 첨가되는 계면활성제는 화장품, 샴푸, 비누, 세재, 식품 등을 제조하기 위한 필수첨가제이다. 문제는 아무리 천연계면활성제라 하더라도 화학공정을 거쳐야 한다는 점에서 유해 가능성은 존재한다. 하지만 계면활성제를 사용하지 않고 물과 기름을 섞을 수 있다면? 우리는 다양한 계면활성제의 걱정으로부터 벗어날 수 있다. 한국표준과학연구원(KRISS) 신기능재료표준센터
