주방에서 음식과 요리를 만들 때 가장 밑틀이 되는 것은 바로 도마다. 그 위에 놓인 재료들을 가지런히 분배한 뒤 재빠르게 다듬고 손질해서 멋지고 맛있는 요리를 만들어 내는 기초공사대 이기도 하다. 요리 재료를 손질할 때 무엇보다 중요한 것은 정해진 시간 안에 처리해야 하는 작업의 편리성과 효율성이다. 그런 면에서 두각을 드러내는 것이 바로 '더블세이브(double_save)S
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